sábado, 27 de octubre de 2012

Magdalenas

Tras muchos intentos de lograr unas magdalenas bonitas, encontramos esta receta en webos fritos. La tenéis perfectamente explicada con un vídeo.

Probamos a hacerla y, la verdad, es que nos han quedado como dice Su: hermosas y tiernas.

Mirad, mirad.



Ingredientes:

  • zumo de media naranja
  • ralladura de naranja
  • 4 huevos pequeños (yo puse 3 huevos talla L)
  • 200 g. de azúcar
  • 200 g. de aceite de oliva suave
  • 220 g. de harina de repostería (yo usé de la normal)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura química


Modo de preparación:

Primero se escoge un vaso batidor y se echan los huevos, el zumo y el azúcar. Se bate con la batidora (con el accesorio de varilla) durante 6 minutos a potencia máxima. Después se vierte la mezcla en un recipiente amplio en el que iremos añadiendo los demás ingredientes que mezclaremos suavemente con una varilla manual.

Lo primero que tenemos que incorporar es el aceite. Mezclamos bien. Seguidamente, la harina tamizada, la sal y la levadura. Mezclamos suavemente.

Por último añadimos la ralladura de la naranja y terminamos de mezclar todo. Dejamos 30 minutos reposar la mezcla en la nevera.

Disponemos los moldes para magdalena (yo utilicé de papel, pero también los hay de silicona) dentro de los huecos de una bandeja para magdalenas (de las de metal). Esto es para que las magdalenas suban hacia arriba en vez de crecer hacia los lados. Añadimos una cucharillita de azúcar sobre cada magdalena.

Introducimos en el horno precalentado a 220 grados durante 12 minutos.

A disfrutar...

viernes, 12 de octubre de 2012

Canutillos de crema

La receta que pongo hoy es la de la masa para hacer canutillos o cañas, que luego se pueden rellenar de crema pastelera u otro tipo de crema. La encontré en blog recetasderechupete



Ingredientes (para 30 canutillos pequeños):
  • 120 g de harina
  • 40 g de aceite de oliva
  • 50 g de agua
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de medio limón
  • Anís (nosotros no teníamos)

Modo de preparación:

Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Es una masa muy blanda, pero al llevar tanto aceite no resulta pegajosa. Se deja reposar una hora en la nevera.

Se enharina un poco la encimera y se estira la masa bien fina con el rodillo. Después se cortan tiras de unos 2 cms de grosor y se les corta el final en forma de cuña. Se enrolla las tiras de masa en los canutillos de metal, superponiendo 1 cm cada vuelta sobre la anterior.

Por último se fríen los canutillos en aceite de oliva a fuego medio (6/10) hasta que estén dorados.

Un vez hechos, en principio, es mejor rellenarlos con la crema directamente antes de servirlos, para que no se reblandezca la masa.

Espolvorear con azúcar glas justo antes de servir.