Ingredientes (para un molde de 25cm de diametro):
Base + cobertura
- 140 g harina
- 75 g mantequilla
- 40 g almendra molida
- 45 g azúcar
- 1/2 cc levadura química
- 1 pizca de sal
- 1/2 huevo batido
- 15 g azúcar moreno
- 15 g almendra molida
Modo de preparación:
Se corta la mantequilla, fria de la nevera, en cubos pequeños y se mezcla (sin amasar) con el resto de los ingredientes de Base+cobertura. Después, metemos las mezcla en el vaso picador/triturador de la batidora y mezclamos bien hasta obtener una especie de migas.
Separamos 200g de la mezcla anterior para la base y le integramos el 1/2 medio huevo, sin amasar, simplemente que no quede harina seca. Despúes estiramos bien con un rodillo has alcanzar el tamaño del molde. (si se hace sobre una superficie enharinada luego será mas facil de colocar)
A la mezcla de migas restantes (unos 100g) le añadimos el azucar moreno y almendra molida que habíamos reservado para la cobertura y lo mezclamos ligeramente.
Finalmente montamos la tarta. Primero la base, luego la crema pastelera y por último espovoremos por encima las migas de almendra.
Horneamos a 200º durante unos 35 minutos (acabando con un poco de grill para tostar).